專家介紹鉀明礬與銨明礬的區別

來源:廬江礬礦速凝劑廠 時間:[2014-3-26]

鉀明礬是無色透明的白色晶體，無毒無味，分子式為十二水硫酸鋁鉀，溶于水后無色透明，主要用于食品添加劑，化 學 名： 硫酸鋁鉀
分 子 式 : ALK(SO4)2 或 ALK2(SO4)3K2SO4
產品概況：脫水鉀明礬（又稱枯礬）是復合疏松劑的一種原料。脫水鉀明礬的主要成份為食用硫酸鋁鉀；脫水鉀明礬為白色疏松、碎粉末狀，
無毒、無臭、無雜物，強收斂性，易吸潮，溶于水，水溶液呈酸性。執行標準：Q/FKB11-9-2001 主要用途：生產泡打粉最主要基本原料，是面食、加工食品糕點等最方便、最適應必不可少的添加劑，以及食品防腐劑，水產品腌料劑、制藥、新鮮蔬菜保色保鮮、牲口治病等。銨明礬是由工業硫酸與化肥碳酸氫銨合成而來的，由較強酸性和腐蝕性，不能食用，含有過高的對人體有害的重金屬類物質，接觸皮膚容易被人體吸收或吸附，對人體有副作用，即使在工業上也很少使用，對設備有較大的傷害，目前國內以基本仃產，只有少數小廠還在零星生產一些，進而來迷亂市場，雖然銨明礬和鉀明礬都是由硫酸鋁生成的復式鹽，他們都是半透明的白色晶體，從外觀上很難區分，銨明礬和鉀明礬的區別之處是銨明礬的化學名稱是硫酸鋁銨，是硫酸鋁和硫酸銨生成的復式鹽，鉀明礬的化學名稱是硫酸鋁鉀，是硫酸鋁和硫酸鉀生成的復式鹽。他們在外觀上很相似，但是銨明礬有種氨水味也就是人們常說的臭雞蛋味，所以銨明礬用途很少，在工業上的用途更多一些。