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食品級硫酸鋁鉀－無水硫酸鋁鉀
2018年12月22日
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英文名： Aluminium potassium sulfate
別名： 鉀明礬;鉀鋁礬;鉀礬;明礬; 分子式：KAI(SO4)2·12H2O 分子量：474.3（含水） 258.2（無水）
cas：7784-24-9 質量標準：GB1895-2004
化 學 名： 硫酸鋁鉀 或 無水硫酸鋁鉀 ； 無水鉀明礬
產品概況：脫水鉀明礬（又稱枯礬）是復合疏松劑的一種原料。脫水鉀明礬的主要成份為食用 硫酸鋁鉀；
脫水鉀明礬為白色疏松、碎粉末狀，無毒、無臭、無雜物，強收斂性，易吸潮，溶于水，水溶液呈酸性。
主要用途：
化學膨松劑的酸性成分用于焙烤食品。其水溶性比鉀明礬低。因而與碳酸氫鈉的反應很緩慢，能長時間產生二氧化碳。生產泡打粉最主要基本原料，是面食、加工食品糕點等最方便、最適應必不可少的
包裝標準：每袋凈重25kg（內塑料薄膜，牛皮紙袋袋）。
物化性質：無色透明結晶或白色結晶性粉末、片、塊，無臭，相對密度1.757，熔點92.5度，略有甜味和收斂澀味。在空氣中可風化成不透明狀，加熱至200度以上因失去結晶水而成為白色粉狀的燒明礬�？扇苡谒�，溶解度隨水溫升高而顯著增大，在水中可水解生成氫氧化鋁膠狀沉淀，可緩慢溶于甘油，幾乎不溶于乙醇。
用途：膨松劑、中和劑、固化劑�？稍谟驼ㄊ称�、水產品、豆制品、發酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片中按生產需要適量使用。鋁的殘留量對干樣品以鋁計應小于100mg/kg.
關鍵字： 食品級硫酸鋁鉀
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